Bag om Hverdagsfavoritter — 8 måneder i fotostudiet med Julie Bruun & Stinna

Nogle projekter starter over en kop kaffe. Hverdagsfavoritter var et af dem.

I sensommeren tog Julie Bruun og Stinna Guldmann Marker kontakt og fortalte om deres drøm: en kogebog med 100+ hverdagsopskrifter — grønne, simple retter til travle mennesker. De havde visionen, opskrifterne og energien. De manglede en fotograf.

Det blev mig. Og det blev et af mine mest intensive — og sjoveste — bogprojekter.

Fra drøm til kontrakt

Julie og Stinna havde allerede et stærkt koncept: hverdagsmad der er nem at lave, med ingredienser du kan finde i ethvert supermarked. Ingen eksotiske specialvarer, ingen komplicerede teknikker. Bare god, ærlig mad.

De præsenterede idéen for Fadl Forlag via en kontakt, og kontrakten faldt hurtigt på plads. Så startede det rigtige arbejde.

100 opskrifter, 10 kapitler

Bogen dækker alt fra morgenmad og brød til salater, vegetarretter, kødretter og desserter — fordelt over 10 kapitler. Den største udfordring var at skære ned. Julie har selv fortalt at de havde langt flere opskrifter end der var plads til, og det krævede hårde valg at komprimere det hele ned til de bedste 100.

Hver opskrift blev testet grundigt derhjemme inden den kom i studiet. Mange søndage gik med at lave retter, smage, justere og lave dem igen.

8 måneder i studiet

Fotograferingen strakte sig over 8 måneder med ca. én hel dag i mit studie hver anden uge. Det er en lang proces, men det er nødvendigt for at holde kvaliteten.

En typisk shoot-dag:

• Morgenen: Forberedelse af 4-6 retter, styling af baggrunde og rekvisitter
• Formiddag-eftermiddag: Fotografering af hver ret — styling, lyssætning, skud, variationer
• Sen eftermiddag: Detaljer, close-ups, processbilleder

Julie har ærligt fortalt at madfotografi tager meget længere tid end hun forestillede sig. Hvert eneste billede kræver minutiøs styling — den rigtige tallerken, det rigtige lys, den perfekte vinkel. Og maden ændrer sig hurtigt. En salat visner, en sauce stivner, is smelter. Du har et kort vindue.

Den sidste spurt

December blev den hårdeste måned. De sidste shoot-dage skulle overstås, samtidig med at Julie og Stinna skrev introduktioner, gennemlæste manuskriptet og sendte det hele til forlaget inden jul.

Men resultatet var det hele værd: en kogebog med over 100 opskrifter, smukt fotograferet, der gør hverdagsmad til noget særligt.

Hvad Julie sagde

Julie har på sin blog kaldt samarbejdet en “virkelig sjov proces” og beskrev det som “den fedeste mulighed.” Hun nævnte også at vi var “den sejeste fotograf” — hvilket naturligvis varmer.

Det er den slags projekter jeg elsker: tæt samarbejde over mange måneder, hvor vi sammen bygger noget der holder.

Har du en kogebog i tankerne?

Hvis du er forfatter, kok eller forlag med et bogprojekt, vil jeg gerne høre om det. Jeg tilbyder alt fra ren fotografering til en komplet pakke med opskriftsudvikling, styling og foto.

Kontakt mig for en uforpligtende snak.