Fotograf til kogebog: sådan vælger du den rigtige

Når en kogebog skal udgives, er fotografen lige så vigtig som forfatteren. Billederne er det første læseren ser, og de bestemmer i høj grad om bogen overhovedet bliver taget op af hylden. At vælge den rigtige fotograf til en kogebog er dog ikke nødvendigvis det samme som at vælge én med en flot Instagram-portfolio. Her er de fem ting jeg ville tjekke som forlag, forfatter eller opskriftsudvikler, før jeg bookede et kogebogsshoot.

1. Har fotografen tidligere lavet en hel bog — ikke bare enkeltbilleder?

Et kogebogsprojekt adskiller sig fra et magasinopslag eller et enkelt produktshoot. Det handler ikke om at lave 20 flotte billeder, men om at lave 80–150 billeder der hænger sammen visuelt fra første til sidste opskrift. Spørg konkret: Har du været med i en bog hele vejen igennem — fra moodboard til levering af bookklare filer? Kan jeg se eksempler? En fotograf som har leveret en hel udgivelse forstår tempoet, kontinuiteten og rytmen i en kogebogsproduktion på en helt anden måde end en der har skudt enkeltartikler.

På min egen bogside kan du se eksempler på færdige kogebogsprojekter for blandt andet Politikens Forlag, Lindhardt & Ringhof, Fadl’s Forlag og Muusmann.

2. Tager fotografen sig af styling og opskriftsudvikling, eller skal I selv finde et team?

Mange forlag undervurderer hvor stor en del af tiden der går med styling: tallerkenvalg, baggrunde, propstyling, plating, at få sovsen til at se rigtig ud uden at størkne for hurtigt. Hvis fotografen ikke selv styler eller har en fast stylist på shooting-dage, ender forlaget ofte med at skulle hyre en ekstra stylist — og koordinere et tredje hold på dagen.

Jeg arbejder som fotograf, stylist og visuel konceptudvikler i én pakke, og kan også overtage hele eller dele af opskriftsudviklingen hvis projektet kræver det. Det betyder færre møder, færre kommunikationslinjer, og en visuel tone der ikke ændrer sig undervejs.

3. Hvor mange opskrifter får I om dagen?

Det er det mest praktiske spørgsmål, og det er sjældent det første der bliver stillet. Et velkørende studio med fast stylist, fotograf og en opskriftsudvikler kan typisk skyde 4–6 retter på en dag. Hvis I skal lave en bog med 60 opskrifter, betyder det forskellen mellem 10 og 15 dages produktion — og dermed mellem ca. 30 % og 50 % på det samlede budget. Spørg konkret om tempoet i de seneste bogprojekter, og bed om realistiske eksempler frem for “det afhænger af opskriften”.

4. Hvilket lys arbejder fotografen i?

Kogebogsfotografi falder typisk i to skoler: hård studielys-stil med skarp form og ren baggrund, og naturligt lys med stemning, dybde og lidt skygge. Begge dele er fine — men de er ikke det samme, og en bog skal helst være konsekvent hele vejen igennem. Bed om at se 20 billeder fra det seneste bogprojekt, ikke et udvalg fra Instagram. Hvis lyset hopper mellem stilarter, vil det også gøre det i jeres bog.

5. Hvor ligger studiet, og hvad koster transporten?

Hvis I bor i København og vælger en fotograf i Jylland eller omvendt, betyder det enten transportdage på regningen eller dage hvor jeres opskriftsudvikler skal pakke en bil og køre på tværs af landet. Mit eget studio ligger i POP2 i Aarhus N — stor dagslysplads, ro, plads til alt fra rene stilleben til større produktioner. For projekter i Jylland og Fyn er det typisk det mest praktiske valg; for København bygger jeg ofte location-shoots ind i tidsplanen.

Sådan ser et typisk kogebogsforløb ud

Et fælles forløb hos mig ser sådan her ud:

• Briefing og moodboard — 1–2 møder, ofte over Zoom. Forfatter og forlag fortæller om bogens tone, og vi laver et fælles visuelt sprog inden første shoot.
• Råvare- og propsindkøb — typisk 1–2 dage før hvert shoot, af stylist eller af studiet samlet til en uge ad gangen.
• Shooting — 4–6 retter pr. dag i studie, eller færre på location.
• Udvalg og redigering — jeg leverer en first edit i en delt mappe inden for en uge; forfatter og forlag vælger til, jeg laver final retouch.
• Levering — RAW + bookklare filer i den specifikation forlaget arbejder efter (CMYK, profil, opløsning).

Skal vi tale om en bog?

Hvis du har et bogprojekt på vej og vil høre konkret hvad det vil koste og hvor lang tid det tager, så skriv til info@winniemethmann.com eller læs mere på kontaktsiden — så vender jeg tilbage med et konkret bud baseret på sideantal, antal opskrifter og deadline.